Depuis 2018
The House of Waffles
Gaufres belges authentiques au cœur de Bruges
Liège ou Bruxelles : la différence à connaître
La gaufre de Liège
Petite, dense, de forme irrégulière et garnie de sucre perlé qui caramélise à la cuisson. C'est la gaufre que l'on mange chaude, à la main, en flânant dans les ruelles. La pâte est une pâte à brioche, plus riche et plus ferme qu'une pâte à gaufre ordinaire. Le sucre perlé (également appelé « gruimelsuiker » en dialecte liégeois) lui donne ce croquant irrésistible et cette douceur caramélisée.
La gaufre de Bruxelles
Plus grande, rectangulaire, légère et aérienne, presque un nuage à la croûte croustillante. La pâte contient des blancs d'œufs battus qui donnent à la gaufre ses alvéoles typiques. La gaufre de Bruxelles est une toile vierge : on la déguste avec des fraises fraîches, de la chantilly, de la sauce au chocolat ou simplement un peu de sucre glace. Son origine ? L'Expo 58 à Bruxelles, où Maurice Vermersch a présenté la « gaufre de Bruxelles » au monde entier.
L'ingrédient secret : la bière belge
The House of Waffles ajoute de la bière d'abbaye belge à sa pâte à gaufres, une tradition familiale depuis 1929. La bière donne à la gaufre une profondeur et une complexité subtiles que vous ne pouvez pas décrire, mais que vous percevez bien en bouche. Les levures de la bière réagissent avec la pâte et créent une légèreté et un arôme introuvables ailleurs. Quelle bière utilisent-ils ? C'est le seul secret qu'ils ne dévoilent pas.
Notre histoire
En 1929, Monique Van Waefelghem est née dans l'une des plus belles maisons de Bruges. Son nom de famille signifie littéralement 'Maison des Gaufres' en vieux néerlandais - un nom qui allait déterminer son destin.
Mamie Monique, comme on l'appelait affectueusement, a perfectionné sa recette de gaufres tout au long de sa vie. Lorsqu'elle est décédée en 2015, ses petits-enfants Anne, Dirk, Julie et Charles n'ont pas laissé son héritage tomber dans l'oubli.
En 2018, ils ont ouvert The House of Waffles dans la Wollestraat, à quelques pas du célèbre Beffroi. L'ingrédient secret? De la bière belge dans la pâte à gaufres - un secret de famille qui traverse les générations.
L'ingrédient secret: de la bière belge dans la pâte
2018
Brugge
Nos gaufres
Du sucré au salé, pour tous les goûts
Gaufres de Liège
Le classique avec sucre perlé
Gaufres de Bruxelles
Légères et aérées, parfaites avec garnitures
Gaufres Salées
Étonnamment délicieuses pour le déjeuner
Banana Bonanza
Banane fraîche avec chocolat belge et crème fouettée
El Classico
Gaufre de Bruxelles avec glace vanille et sauce chocolat chaude
Cherry Delight
Cerises fraîches avec crème et une touche de kirsch
Four Seasons
Fruits de saison avec crème mascarpone
The Norwegian
Salé: saumon fumé, fromage frais et aneth
Comment souhaitez-vous déguster?
Sur Place
Profitez de notre terrasse cosy ou de notre intérieur chaleureux
À Emporter
Gaufres chaudes à emporter lors de votre promenade dans Bruges
Boutique
Gaufres authentiques en cadeau ou souvenir à ramener chez vous
Ce que disent nos clients
"Endroit fantastique pour les gourmands. Les gaufres étaient super légères et aérées avec un bon croustillant."
"Les meilleures gaufres que j'ai jamais goûtées! L'histoire derrière l'endroit le rend encore plus spécial."
"La gaufre norvégienne était une révélation. Les gaufres salées bien faites!"
Visitez-nous
Wollestraat 31, 8000 Bruges
Tous les jours 10:30 - 18:30
À 2 minutes à pied du Beffroi
Tout ce que vous voulez savoir sur les gaufres à Bruges
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