--- title: "Wafels in Brugge: The House of Waffles & Tips | The Bruges Explorer" url: https://www.brugesexplorer.be/nl/eten-drinken/wafels description: "Proef de lekkerste Belgische wafels bij The House of Waffles in Brugge. Luikse en Brusselse wafels met geheim ingrediënt. Tips van een local." lang: nl --- Image: The House of Waffles - Belgian waffles with toppings (https://www.brugesexplorer.be/assets/waffles-hero-C8zU9jjV.webp) Home (https://www.brugesexplorer.be/nl) 9.8/10 klantbeoordeling Sinds 2018 # The House of Waffles Waar een familierecept uit 1929 levend blijft in het hart van Brugge Belgische wafelcultuur ## Luiks vs Brussels: het verschil dat je moet kennen ### De Luikse Wafel Klein, compact, onregelmatig van vorm, en beladen met parelsuiker die karameliseert tijdens het bakken. Dit is de wafel die je warm eet, uit de hand, lopend door de straatjes. Het deeg is een briochedeeg — rijker en steviger dan een gewoon wafeldeeg. De parelsuiker (ook wel 'gruimelsuiker' in het Luiks) geeft die onweerstaanbare crunch en karamelzoetheid. ### De Brusselse Wafel Groter, rechthoekig, licht en luchtig — bijna als een wolk met een krokant jasje. Het deeg bevat opgeklopte eiwitten die de wafel die typische luchtbellen geven. De Brusselse wafel is het canvas: je eet hem met verse aardbeien, slagroom, chocoladesaus, of gewoon met een snufje poedersuiker. De oorsprong? Het Expo 58 in Brussel, waar Maurice Vermersch de 'Gaufre de Bruxelles' lanceerde voor een wereldpubliek. ### Het geheime ingrediënt: Belgisch bier The House of Waffles voegt Belgisch abdijbier toe aan hun wafeldeeg — een familietraditie sinds 1929. Het bier geeft de wafel een subtiele diepte en complexiteit die je niet kunt beschrijven, maar wél kunt proeven. De gisten in het bier reageren met het deeg en creëren een lichte luchtigheid en een aroma dat je nergens anders vindt. Welk bier ze gebruiken? Dat is het enige geheim dat ze niet prijsgeven. ## Het verhaal van The House of Waffles In 1929 werd Monique Van Waefelghem geboren in een van de mooiste historische huizen van Brugge. Haar familienaam — letterlijk 'Huis van Wafels' — was meer dan een naam: het was een roeping. Mamie Monique, zoals ze liefkozend werd genoemd, besteedde haar hele leven aan het perfectioneren van het ultieme wafelrecept. Ze experimenteerde met lokale ingrediënten: Vlaamse boter van de boerderij, eieren van haar eigen kippen, bloem van de molen bij Damme, en — haar grootste ontdekking — Belgisch abdijbier dat ze toevoegde aan het deeg. Het resultaat was een wafel die anders smaakte dan alles wat Brugge kende. Toen Mamie Monique in 2015 overleed, namen haar kleinkinderen Anne, Dirk, Julie en Charles de fakkel over. In 2018 openden zij The House of Waffles in de Wollestraat, op twee minuten wandelen van het Belfort. Het recept? Exact hetzelfde als in 1929. Geen compromissen, geen shortcuts, geen massaproductie. Elke wafel wordt ter plekke gebakken in een gietijzeren wafelijzer. 🍺 Het geheime ingrediënt: Belgisch abdijbier in het deeg — sinds 1929 Image: The House of Waffles interior (https://www.brugesexplorer.be/assets/waffles-interior-D4fGQt71.jpg) 2018 Brugge ## Onze wafels Van zoet tot hartig, gebakken met het recept van Mamie Monique ### Luikse Wafels De klassieker met echte parelsuiker — karameliseert terwijl je eet ### Brusselse Wafels Licht en luchtig, het perfecte canvas voor verse toppings ### Hartige Wafels Verrassend en vullend — ideaal voor een snelle lunch ### Banana Bonanza Verse banaan met warme Belgische chocoladesaus en echte slagroom ### El Classico Brusselse wafel met ambachtelijk vanille-ijs en warme Callebaut-chocoladesaus ### Cherry Delight Verse kersen met slagroom en een vleugje kirsch — seizoensgebonden ### Four Seasons Seizoensfruit met huisgemaakte mascarponecrème ### The Norwegian Hartig: gerookte Noorse zalm met roomkaas, verse dille en een scheutje citroensap ## Drie manieren om te genieten ### Ter Plaatse Geniet in ons sfeervolle interieur of op het terras in de Wollestraat, met uitzicht op de Brugse gevels ### Takeaway Een warme wafel om mee te nemen terwijl je de kasseienstraatjes van Brugge verkent ### Wafelwinkel Neem authentieke Brugse wafels mee als cadeau of souvenir. Mooi verpakt, perfect als geschenk ## Wat onze gasten zeggen "Fantastic spot for anyone with a sweet tooth. The waffles were super light and airy with a good crunch. The secret beer ingredient makes all the difference!" Sarah M. TripAdvisor "Beste wafels die ik ooit heb geproefd! Het verhaal achter de zaak maakt het nog specialer. Mamie Monique's recept leeft voort." Peter V. Google "The Norwegian waffle was a revelation. Savory waffles done right! We came back three times during our stay in Bruges." Emma L. Facebook Combineer wafels met de beste chocolade: https://www.brugesexplorer.be/nl/eten-drinken/chocolade Proef het bier dat in onze wafels zit: https://www.brugesexplorer.be/nl/eten-drinken/bier Slaap op wandelafstand van onze zaak: https://www.brugesexplorer.be/nl/onze-verblijven ## Bezoek ons Wollestraat 31, 8000 Brugge Dagelijks 10:30 - 18:30 Op 2 minuten wandelen van het Belfort Veelgestelde vragen ## Alles wat je wilt weten over wafels in Brugge De 10 meest gestelde vragen door wafelliefhebbers ### Wat is het verschil tussen Luikse en Brusselse wafels? ### Moet ik reserveren bij The House of Waffles? ### Zijn er glutenvrije of veganistische wafels? ### Kan ik wafels meenemen als souvenir uit Brugge? ### Wat maakt de wafels van House of Waffles zo bijzonder? ### Welke wafel moet ik als eerste proberen? ### Wat is het verhaal achter The House of Waffles? ### Wat kosten wafels bij The House of Waffles? ### Wat zijn de openingstijden? ### Is The House of Waffles geschikt voor kinderen? Slapen & rondrijden ### Blijf slapen in de zoetste hoek van Brugge Slapen tussen de chocolatiers: beide adressen liggen in de zoetste hoek van Brugge. Suites #### Chocolate Suites Oude Burg, stadscentrum Geen hotel, maar een gevoel. Tien chocoladesuites in het bruisende centrum, met kingsize bedden, self check-in en een chocoladeontbijt. Bekijk de suites (https://www.chocolatesuites.be/)vanaf €89 per nacht Hotel #### Hotel Karel de Stoute Moerstraat, historisch centrum Een karaktervol boutiquehotel waar geschiedenis en comfort samenkomen, op toplocatie vlak bij de Markt. Met self check-in. Reserveer je verblijf (https://www.chocolatehotel.be/)vanaf €77 per nacht Chocolatiers: https://www.brugesexplorer.be/nl/eten-drinken/chocolade Restaurants: https://www.brugesexplorer.be/nl/eten-drinken/restaurants Wafelwinkel: https://www.brugesexplorer.be/nl/eten-drinken/wafels Onze verblijven: https://www.brugesexplorer.be/nl/onze-verblijven Musea: https://www.brugesexplorer.be/nl/cultuur/musea ## Structured data ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "Restaurant", "name": "The House of Waffles", "description": "Authentieke Belgische wafels in het hart van Brugge. Dine-in, takeaway en wafelshop met Luikse en Brusselse wafels.", "image": "https://www.brugesexplorer.be/waffles-hero.webp", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "Wollestraat 31", "addressLocality": "Brugge", "postalCode": "8000", "addressCountry": "BE" }, "geo": { "@type": "GeoCoordinates", "latitude": 51.2083, "longitude": 3.2262 }, "telephone": "+32 50 34 01 94", "url": "https://thehouseofwaffles.com", "priceRange": "€€", "openingHoursSpecification": [ "Mo-Su 10:00-22:00" ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.brugesexplorer.be/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Wafels", "item": "https://www.brugesexplorer.be/nl/eten-drinken/wafels" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "inLanguage": "nl-BE", "author": { "@type": "Organization", "@id": "https://www.brugesexplorer.be/#organization", "name": "The Bruges Explorer" }, "publisher": { "@type": "Organization", "@id": "https://www.brugesexplorer.be/#organization", "name": "The Bruges Explorer", "url": "https://www.brugesexplorer.be" }, "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Wat is het verschil tussen Luikse en Brusselse wafels?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Luikse wafels zijn compact, onregelmatig van vorm en beladen met parelsuiker die karameliseert tijdens het bakken — zoet, chewy en perfect om uit de hand te eten. Brusselse wafels zijn groter, rechthoekig, licht en luchtig met diepe vakjes voor toppings. Beide zijn heerlijk, maar het zijn twee totaal verschillende ervaringen." } }, { "@type": "Question", "name": "Moet ik reserveren bij The House of Waffles?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Nee, het werkt op basis van walk-in. In het weekend en hoogseizoen kan het druk zijn — kom voor 11u of na 15u voor de kortste wachttijd. Er zijn ook zitplaatsen op het terras in de Wollestraat met uitzicht op de Brugse gevels." } }, { "@type": "Question", "name": "Zijn er glutenvrije of veganistische wafels?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Vraag naar de dagelijkse opties. Er zijn soms glutenvrije wafels beschikbaar op basis van rijstmeel. Volledig veganistische wafels staan momenteel niet standaard op het menu, maar het team denkt erover na." } }, { "@type": "Question", "name": "Kan ik wafels meenemen als souvenir uit Brugge?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Ja! In de wafelwinkel vind je mooi verpakte wafels die weken goed blijven — perfect als cadeau. Verse wafels zijn het lekkerst binnen 2 uur, maar de verpakte versie is speciaal gemaakt om mee te nemen." } }, { "@type": "Question", "name": "Wat maakt de wafels van House of Waffles zo bijzonder?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Het familierecept van 1929 bevat een scheutje Belgisch abdijbier in het deeg. De gisten reageren met het beslag en creëren een unieke luchtigheid en een aroma dat je nergens anders vindt. Welk bier? Dat is het enige geheim dat ze niet prijsgeven." } }, { "@type": "Question", "name": "Welke wafel moet ik als eerste proberen?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Begin met de klassieke Luikse wafel zonder toppings — zo proef je het pure deeg met de gekarameliseerde parelsuiker en het subtiele bieraroma. Daarna een Brusselse met warme chocoladesaus en slagroom. De Norwegian (hartig met zalm) is een verrassende derde." } }, { "@type": "Question", "name": "Wat is het verhaal achter The House of Waffles?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "De familienaam Van Waefelghem betekent letterlijk 'Huis van Wafels' in oud-Nederlands. Mamie Monique perfectioneerde het recept in 1929 met lokale ingrediënten en Belgisch abdijbier. Haar kleinkinderen openden de zaak in 2018 in de Wollestraat — het recept is exact hetzelfde gebleven." } }, { "@type": "Question", "name": "Wat kosten wafels bij The House of Waffles?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Een klassieke Luikse wafel begint rond €4, Brusselse wafels met toppings €6-9. De hartige Norwegian (met zalm en roomkaas) kost rond €8. Vergelijk dat met €5 voor een smaakloze wafel op de Markt — hier betaal je voor vakmanschap." } }, { "@type": "Question", "name": "Wat zijn de openingstijden?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Dagelijks geopend van 10:30 tot 18:30. In het hoogseizoen soms langer. Ze liggen op 2 minuten wandelen van het Belfort, in de Wollestraat 31. Perfect om te combineren met een bezoek aan de Markt." } }, { "@type": "Question", "name": "Is The House of Waffles geschikt voor kinderen?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Absoluut! Kinderen zijn dol op de verse wafels met chocoladesaus en slagroom. Er zijn kleinere porties beschikbaar. De zaak is compact maar gezellig, en het personeel is gewend aan gezinnen met jonge kinderen." } } ] } ] ```